概述
真空冷凍干燥技術是目前國際上最先進的食品脫水加工技術，與常用的烘干方法相比，用該技術生產而成的凍干食品，具有保質期長，復水性好，并且其色、香、味、營養成分俱佳等特點，干燥后的食品體積、形態基本不變，物質呈海綿狀，無干縮現象，可廣泛應用于蔬菜、水果、調味品、水產品、生物制品、藥品、飲料、標本等領域。


工作原理
真空冷凍干燥就是將含水物質，經預處理后，在低溫凍結狀態和真空環境下，使其中的水份從固態升華成氣態，以除去水份而保存物質的干燥方法。

真空冷凍干燥生產線平面示意圖